一种从富硒海藻中分离的富硒呈味肽、制备方法和应用
- 专利权人:
- 国民康健(北京)自然科学研究有限公司
- 发明人:
- 曾繁霖,张锐,郭德智
- 申请号：
- CN202110548312.6
- 公开号：
- CN113278049A
- 申请日:
- 2021.05.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种从富硒海藻中分离的富硒呈味肽、制备方法和应用。本发明的方法是（1）将海藻粉经生物酶分段酶解，以便获得酶解液；(2)将所述酶解液进行超滤分离处理，以便获得混合呈味肽；以及(3)将所述混合呈味肽进行反相高效液相色谱纯化分离，以便获得目标呈味肽。所述呈味肽具有SEQ ID NO:1所示的氨基酸序列。本发明的呈味肽呈味效果明显，可同时呈鲜味和甜味，阈值低、纯度高，可应用于食品领域的多个分支，提高食品风味的同时，也能提高食品的营养价值。同时由于其含有有机硒，可以将其制备成抗癌功能和/或防癌功能的保健品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
