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一种火龙果皮蛇果皮复合酸奶的制备方法
- 专利权人:
- 浙江李子园食品股份有限公司
- 发明人:
- 王顺余,吴淑清,侯聚敏,洪豆
- 申请号：
- CN202010275068.6
- 公开号：
- CN111296573A
- 申请日:
- 2020.09.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及酸奶饮料技术领域,具体为一种火龙果皮蛇果皮复合酸奶的制备方法,包括牛乳,还包括火龙果皮浆添加量为8%,蛇果皮浆添加量为8%,白砂糖添加量8%,复合菌种添加量为0.2%,复合稳定剂添加量0.09%,其余量为牛乳。该种火龙果皮蛇果皮复合酸奶的制备方法,充分利用果皮价值,丰富酸奶种类,白砂糖为甜味剂,为饮料提供甜味;复合菌种可以使酸奶的口感较好,酸度和粘稠度合适;复合稳定剂能使酸奶形成均匀稳定的体系而长期保存,保证一定的保质期和货架期,并能促进其良好的口感和风味,且得到的火龙果皮蛇果皮复合酸奶质地均匀,无乳清析出,火龙果皮蛇果皮复合酸奶提高了它们作为单一产品时的商品价值和营养价值,同时提高了其经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
