PURPOSE: A method of producing bean curd-based red pepper sauce is provided to serve the bean curd-based red pepper sauce with chicken for improving the taste and the nutrition value of the chicken.CONSTITUTION: A method of producing bean curd-based red pepper sauce comprises the following steps: mincing garlic, ginger, and spring onions to obtain a mixture(S10) crushing bean curd after removing moisture, and roasting the bean curd with the mixture(S20) and adding red pepper powder into the roasted mixture(S30). The mixing ratio of the roasted mixture and the red pepper powder is based on the preferred color and the concentration of the sauce.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 두부 다대기의 조리 방법으로서, 그 구성은 마늘 2개, 생강 1홉, 파 흰대 1개를 다져서 향채하는 제1 과정과 두부를 으깨고, 제1 과정의 재료와 함께 볶는 제2 과정과 제2 과정의 재료에 고춧가루를 넣고 버무리는 제3 과정을 포함한다. 본 발명은 식물성 단백질이 풍부한 두부를 사용하고, 특히 본 출원인의 특허 발명인 닭곰탕에 넣으면 맛과 영양이 잘 어우러지는 효과가 있다.
