LEE, YOUNG SAM,이영삼,SUN, CHANG BONG,선창봉,KANG, SO YOUNG,강소영,SONG, HEE SUNG,송희성,NHO, JIN WOO,노진우
申请号：
KR1020100116767
公开号：
KR1020120055188A
申请日:
2010.11.23
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A producing method of seasoned salt capable of adjusting the salinity is provided to improve the taste and the nutrition of the salt by roasting bay salt. CONSTITUTION: A producing method of seasoned salt comprises the following steps: roasting bay salt after removing brine； mixing 34-70 parts of roasted bay salt by weight, 5-15 parts of brewing soy sauce by weight, 10-30 parts of yeast extract by weight, and 10-20 parts of dextrin powder by weight； re-crystallizing the mixture using a vacuum drying method for 2-5 hours at 80-98 deg C； and crushing the obtain the seasoned salt.본 발명은 염미와 정미성 및 영양성분이 강화된 조미소금을 제조하기 위한 방법으로 천일염을 볶음 처리하여 소금으로서의 기본적인 효능은 물론 소금이 함유하는 노폐물 및 간수, 소금 속에 극독 성분인 핵,비소 등을 제거하고, 여기에 이스트 엑기스, 덱스트린 및 양조간장을 첨가하여 염미와 정미, 영양성분을 강화하고, 향을 첨가하여 제품 특성을 부각시킬 수 있도록 재결정화하고 분쇄한 조미 소금을 제조하는 방법을 제공한다.
