一种刺梨鲜果超高压保鲜方法
- 专利权人:
- 贵州华南理工生物工程有限公司
- 发明人:
- 郑鲁平,余严尊,陈玉坤,郑旭
- 申请号：
- CN201510872139.X
- 公开号：
- CN105360277A
- 申请日:
- 2015.12.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 赵彦栋
- 摘要：
- 本发明公开一种刺梨鲜果超高压保鲜方法包括以下步骤：刺梨的清洗，以超音波高压水流清洗设备对刺梨清洗15-25分钟；刺梨脱刺，用回转式削磨机去除刺梨果实外刺；刺梨称重装袋，以每袋3-8公斤为单位，将刺梨装于HDPE袋内；注水真空封口，将装有刺梨的HDPE袋注入逆渗透水，并以真空封口形成刺梨水袋；超高压加工技术，将刺梨水袋，投入高压加工机之处理容器，施以100-800MPa的静态液体压力，处理时间5-10分钟；取出常温保存。本发明能保持原有的风味与营养价值，延长冷藏流通的货架期，与传统热杀菌方法具有同样等级的食品安全性及保持风味等特性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
