虾超高压杀菌保鲜方法
- 专利权人:
- 李庆领;吴俊飞;杨洪顺
- 发明人:
- 李庆领,吴俊飞,杨洪顺
- 申请号：
- CN200810182218.8
- 公开号：
- CN101731717A
- 申请日:
- 2008.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 虾超高压杀菌保鲜方法本发明是一种虾超高压杀菌保鲜方法，即通过改变压力参数实现杀菌保鲜目的，可有效延长虾的保鲜期。其实现的技术方案是：在常温下对经密封包装后的新鲜虾放入超高压容器中的液体压力介质内，在200～600MPa的压力和5～30min的保压时间下进行1～3次加压、保压和泄压的循环过程，经超高压处理后的虾，能保持虾原有风味和营养成分不变，可以达到商业出口无菌要求，在0℃～5℃的温度下，其保鲜期可延长至6个月以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
