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一种蓝莓红酒的加工方法
- 专利权人:
- 兴义市蓝溪种养殖农民专业合作社
- 发明人:
- 唐德琼
- 申请号：
- CN201710570185.3
- 公开号：
- CN107151603A
- 申请日:
- 2017.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种蓝莓红酒的加工方法，所述蓝莓红酒由以下重量份的原料组成：蓝莓果实150‑300份；红糖10‑20份；柠檬1‑5份；白酒10‑30份；其制备方法包括以下步骤：S1，选料：选用贵州兴义产的蓝莓果实作为原料；S2，挑选：将破损和变质的果实剔除；S3，灭酶：消灭蓝莓果实中酶的活性；S4，破碎加料；S5，继续加料；S6，发酵：将S5中的物料放到发酵罐中；S7，皮渣分离：通过离心机将S6中的物料进行分离；S8，陈酿：将S7中分离后得到的初酒转移到存酒罐中；S9，过滤；S10，成品。本发明增加了产品的花青素总含量，可以治疗多种一种，具有独特的蓝莓香型及风味，产品特色鲜明，商品性高，是一种极具有推广价值的保健用酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
