具有浓厚味道的鲜奶油及其制作方法
- 专利权人:
- 株式会社明治
- 发明人:
- 小森将史,中冈明美,斋藤瑞惠,远藤梓
- 申请号：
- CN201280029394.2
- 公开号：
- CN104284593A
- 申请日:
- 2012.06.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的目的在于，提供一种即使脂肪含量较低也能具有浓厚味道的鲜奶油及其制作方法。另外，本发明的目的还在于，提供一种在打发率较低的情况下保持稳定且具有适当的粘度的鲜奶油及其制作方法。在本发明中，对非脂乳固体成分（SNF）浓度和盐类浓度进行控制，得到脱盐浓缩乳，然后，对该脱盐浓缩乳进行离心分离，从而能够得到即使脂肪含量较低也能具有浓厚味道的鲜奶油。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
