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一种抗性淀粉/可溶性膳食纤维复合物的制备方法
- 专利权人:
- 上海大学
- 发明人:
- 张娟,刘莹,陈辰,王正武,吕俊
- 申请号：
- CN201310568405.0
- 公开号：
- CN103583953A
- 申请日:
- 2013.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 顾勇华
- 摘要：
- 一种食品技术领域的抗性淀粉/可溶性膳食纤维复合物制备方法，包括如下步骤：将三偏磷酸钠按与淀粉的质量比为1：8～1：10的比例加入到淀粉中，搅拌，混合均匀，装入密封容器中；取可溶性膳食纤维加入蒸馏水中，搅拌，形成可溶性膳食纤维的水溶液，将可溶膳食纤维水溶液按与淀粉的质量比为0.18：1～0.23：1的比例加入到淀粉和三偏磷酸钠的混合物中，混合均匀，密封容器；将装有淀粉和三偏磷酸钠与可溶性膳食纤维的反应混合物的密封容器置于真空干燥箱中，于110℃～120℃反应24～30小时；将反应产物在2℃～4℃下冷却，干燥，粉碎，过筛，得到抗性淀粉/可溶性膳食纤维复合物。本发明的制备方法原料低廉，工艺简单，产品质量高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
