植物乳杆菌发酵剂及其制备方法与专用菌株

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专利权人:

吉林省农业科学院

发明人:

杨贞耐,赵玉娟,张雪,牛春华,李达,张天琪

申请号：

CN200810239475.0

公开号：

CN101748083A

申请日:

2008.12.11

申请国别(地区):

中国

年份:

2010

代理人:

关畅`任凤华

摘要：

本发明公开了一种植物乳杆菌发酵剂及其制备方法与专用菌株。本发明的植物乳杆菌，其保藏编号为CCTCC M 208150。本发明的植物乳杆菌发酵剂，其活性成分为所述的乳杆菌。本发明还公开了制备所述植物乳杆菌发酵剂的方法，包括如下步骤：1)植物乳杆菌SC9 CCTCC M208150在增菌改良乳清培养基中发酵培养；2)步骤1)的菌体在0.85g/100mL生理盐水中处理25-30min，然后收集菌体；3)向步骤2)收集的菌体中加入保护剂，获得所述发酵剂。本发明的植物乳杆菌发酵剂用量小、将该植物乳杆菌发酵剂和不产胞外多糖的菌株混合制备酸奶，能够提高酸奶的黏度，赋予产品吸引人的外观和令人满意的口感。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/