冷冻饮品用桑葚果酱、包含果酱的冷冻饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 谢磊,张冲,谷晓青
- 申请号：
- CN201310652038.2
- 公开号：
- CN104686881B
- 申请日:
- 2013.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 韩蕾
- 摘要：
- 本发明提供了一种冷冻饮品用桑葚果酱、包含果酱的冷冻饮品及其制备方法，所述冷冻饮品用桑葚果酱的制备方法包括步骤：桑葚果肉切粒：将桑葚果肉切成半粒、1/3粒、2/3粒、2/5和/或3/5粒，优选为半粒或1/3粒；蜜渍处理：将切粒后的桑葚果肉浸入蓝莓浆中，并加入糖、增稠剂，45～55℃密闭条件下处理35～45min，制得冷冻饮品用桑葚果酱。本发明的桑葚果酱用于制备冷冻饮品，所得产品中的桑葚仍能保持良好的风味、口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
