一种酱菜的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市大渡口区双口科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN200910104587.X
- 公开号：
- CN101991074A
- 申请日:
- 2009.08.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 一种酱菜的制作方法，属蔬菜加工领域，它能有效的解决蔬菜的保存时间短，不方便运输和储藏的缺点。将50公斤新鲜竹笋切成1×1厘米的小块、25公斤新鲜莴苣去皮后切成1×1厘米的小块，放入清水中清洗干净，沥干水分，放入缸中，加入5公斤食盐、搅拌均匀后浸泡12小时，浸泡后用甩干机甩干水分，再把炒熟去皮的10公斤花生仁、5公斤酱油、2公斤白糖、0.1公斤黑芝麻、0.1公斤生姜粉、0.05公斤蒜粉放入缸中，搅拌均匀后用盖子盖上，泡制7天，泡制过程中要每天搅拌一次，7天后取掉盖子，放在太阳下晒7天，然后采用真空塑料袋包装，每袋包装150克。主要用于制作酱菜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
