一种辣根冰淇淋的制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨艾克尔食品科技有限公司
- 发明人:
- 赵云财
- 申请号：
- CN201410525622.6
- 公开号：
- CN104222477A
- 申请日:
- 2014.10.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种辣根冰淇淋的制作方法，具体内容如下：称取白砂糖15g、蔗糖脂肪酸酯0.2g、黄原胶0.08g，混合，缓慢加入到70mL40℃温水中，搅拌均匀，在搅拌的条件下，加入脱脂乳粉10g、辣根粉3g、栀子绿色素10mg，85℃杀菌15min，冷却至10℃，与在10℃下已打发3.5倍的植脂奶油50g混合，缓慢搅拌均匀，置于-18℃～-20℃条件下冷冻12小时，即为辣根冰淇淋。本发明特别适合家庭、小型蛋糕店、面包房等使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
