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一种槟榔替代物及其制备方法
- 专利权人:
- 广东广益科技实业有限公司
- 发明人:
- 何松,陈永恒,梁展韬,李秀丽,金海燕
- 申请号：
- CN201710538898.1
- 公开号：
- CN107183636A
- 申请日:
- 2017.07.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及槟榔食品技术领域，具体涉及一种槟榔替代物及其制备方法，包括如下步骤：A、槟榔浓缩液的准备；B、槟榔调味浆的制备；C、食材的准备：C1、将食材清洗干净，然后顺着食材纤维的方向切成纤维长度为2‑6cm、宽度为1‑3cm大小的块状；C2、将切好的块状食材放入添加有膨松剂的水中煮熟，然后加热干燥，制成蓬松的干制品；D、食材调味；E、干燥；F、整形。本发明制得的槟榔替代物的组织纤维强度和槟榔原果很接近，保证了耐咀嚼的特性以及槟榔原果的风味和口感，其发汗、兴奋的功效也得以充分保留，可以作为槟榔原果及其制品的替代品，且没有传统槟榔对口腔和牙齿的伤害，产品食用无残渣，更加环保。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
