蜂蜜发酵酒及制备方法
- 专利权人:
- 云南农业大学
- 发明人:
- 王淼
- 申请号：
- CN00120611.7
- 公开号：
- CN1115406C
- 申请日:
- 2000.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 陈左
- 摘要：
- 本发明提供的发酵酒，成份组成为蜂蜜10-35％，蛋白胨0.005-0.05％，硫酸铵0.01-0.02％，磷酸氢二盐0.01-0.02％，其余为水，所述蜂蜜是糖度达39～42Be的蜂蜜汁，可采用苕子蜜和油菜蜜组合的混合蜜，苕子蜜占混合蜜的浓度应大于50％，制备方法为蜂蜜汁配制及杀菌，菌种扩大培养、发酵、陈酿、过滤和杀菌消毒，是一种产品外观清澈靓丽的低度蜂蜜发酵酒，酒体协调、营养丰富、保质期长，其生产工艺简单、澄清度高、生产周期短。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
