一种蜂蜜发酵酒的制备方法
- 专利权人:
- 广东一线天酒业有限公司
- 发明人:
- 赵志勇,刘慈雄
- 申请号：
- CN201410478654.5
- 公开号：
- CN104195024A
- 申请日:
- 2014.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种高效的特种酵母菌菌种，保藏日期：2014年8月8日，保藏号：CCTCC M 2014377。本发明还提供该菌种所制备的蜂蜜保健酒，包括：第一次有氧发酵、第二次厌氧发酵、蒸馏、储存缔合老熟等过程。本发明可得到包括酒精度为20%vol～73%vol蜂蜜蒸馏酒，以及将其与蒸馏酒勾兑成低醉酒度的蜂蜜保健酒，其含有多种营养成分，其标志性成分黄酮化合物的含量高达210mg/L，甲醇含量小于0.01g/L，因此具有一定的改善心血管系统活性、抗肿瘤活性、降压、降血脂、抗衰老、提高机体免疫力、镇咳、祛痰等效果，可作为酗酒者的白酒替代品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
