具有啤酒风味的蜂蜜精酿含汽发酵酒及其制备方法
- 专利权人:
- 赵航
- 发明人:
- 赵志勇,赵航
- 申请号：
- CN201611243737.1
- 公开号：
- CN106753952A
- 申请日:
- 2016.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 谢伟
- 摘要：
- 本发明涉及一种具有啤酒风味的蜂蜜精酿含汽发酵酒及其制备方法。该蜂蜜精酿含汽发酵酒的制备原料包括以下质量百分比的组分：蜂蜜51％‑100％、果汁0‑25％、麦芽汁0‑49％；其原料还包括质量分数为0.6‰‑2‰的啤酒花作为助剂，以酵母为发酵剂；该蜂蜜精酿含汽发酵酒经过原料处理，有氧发酵和无氧发酵制备得到。本发明的蜂蜜精酿含汽发酵酒风味独特，口感柔和，安全性高，营养丰富，富含黄酮类化合物、氨基酸、维生素、微量元素等营养物质，保健效果好，有利于人类健康，具有明显的护肝和强身健体的作用。本发明的方法工艺简单，适合规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
