一种海产品保鲜组合物、保鲜剂和海产品保鲜方法
- 专利权人:
- 海南出入境检验检疫局检验检疫技术中心
- 发明人:
- 徐莉,王玉健,庞道标,纪少凡,梁振刚,符灵梅
- 申请号：
- CN201710114061.4
- 公开号：
- CN106857786A
- 申请日:
- 2017.02.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 赵青朵
- 摘要：
- 本发明涉及海产品保鲜技术领域，特别涉及一种海产品保鲜组合物、保鲜剂和海产品保鲜方法。该海产品保鲜组合物由茶多酚、普鲁兰多糖和山梨酸钾组成。本发明的海产品保鲜组合物及保鲜剂可显著降低TVB‑N值、TBA值，有效缓解pH值的升高，其效果好于茶多酚、普鲁兰多糖或山梨酸钾单独使用的效果；本发明的海产品保鲜剂可有效保持牡蛎等海产品的气味、色泽和弹性，能够有效减缓牡蛎在贮藏过程中品质发生劣变，延长其保鲜时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
