FIELD: food or food products.SUBSTANCE: present invention relates to a frozen confectionery product comprising an oat syrup as a natural sweetener. Frozen confectionery product contains oat syrup in an amount of 3-6% by weight and does not contain corn syrup. This oat syrup is obtained by the natural fermentative hydrolysis of oats. In this case, the frozen confectionery product contains at least dairy components, a sweetening agent, an emulsifier and a flavoring additive.EFFECT: invention makes it possible to obtain a frozen dessert with natural sweetener - oat syrup with a good texture, texture and stable foam.15 cl, 3 dwg, 5 tbl, 3 exНастоящее изобретение относится к замороженному кондитерскому продукту, содержащему овсяный сироп в качестве натурального подсластителя. Замороженный кондитерский продукт содержит овсяный сироп в количестве 3-6 мас.% и не содержит кукурузный сироп. Указанный овсяный сироп получают при натуральном ферментативном гидролизе овса. При этом замороженный кондитерский продукт содержит по меньшей мере молочные компоненты, подсластитель, эмульгатор и вкусоароматическую добавку. Изобретение позволяет получить замороженный десерт на натуральном подсластителе – овсяном сиропе с хорошей структурой, текстурой и стабильной пеной. 2 н. и 13 з.п. ф-лы, 3 ил., 5 табл., 3 пр.
