海藻鲜味酱油及其制备方法
- 专利权人:
- 大连雅威特生物技术股份有限公司
- 发明人:
- 于传兴
- 申请号：
- CN201510748040.9
- 公开号：
- CN105595300A
- 申请日:
- 2015.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于一种海藻鲜味酱油及其制备方法，其特征在于：按重量计：酿造酱油50-90份；海藻汁或紫菜汁或海藻浓缩汁或紫菜浓缩汁10-20份；食用盐1-10份；绵白糖1-10份；味精1-5份；酸水解植物蛋白调味液1-10份；呈味核苷酸二纳1-5份；山梨酸钾0.1-1份；焦糖色0.5-2份；水5-20份。该发明的海藻鲜味酱油即保持了酿造酱油的营养成分和口感，又提供了人体需要的多种维他命、生物素和烟碱酸，增强了身体免疫力和抗癌活性物，有利于身体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
