海藻酱油的制备方法
- 专利权人:
- 孟亮
- 发明人:
- 孟亮
- 申请号：
- CN200510079742.9
- 公开号：
- CN1695491A
- 申请日:
- 2005.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 韩振东
- 摘要：
- 本发明是一种海藻酱油和海藻豆酱的制备方法，其以豆粕，麸皮，食盐为原料，经粉碎，浸泡，蒸煮，制曲，加曲拌料、加食盐水的工序制成了水解醪液。在该醪液中还加入切碎的经海水洗涤的洁净海藻，将混合的该醪液搅拌均匀，入缸罐发酵10－30天，再经压榨过滤，质量调整，灭菌，包装制成成品海藻酱油。本发明的海藻酱油和豆酱除了具有传统酱油的色、香、味外，还具有海藻所特有的一类多糖——海藻多糖。因此具有抗病毒、抗肿瘤、对生长因子作用、对免疫系统作用和抗凝活性等，同时令人爽快甜味的甘露糖醇存留在成品海藻酱油中，增加了本海藻酱油和豆酱的宜人性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
