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一种魔芋甘露寡糖的制备方法及其专用β-甘露聚糖酶突变体
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 闫巧娟,李延啸,江正强,李斌,王楠楠,易萍,游鑫
- 申请号：
- CN201810006702.9
- 公开号：
- CN108060149A
- 申请日:
- 2018.01.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谢建玲`郝亮
- 摘要：
- 本发明公开了一种魔芋甘露寡糖的制备方法及其专用β‑甘露聚糖酶突变体。本发明提供的β‑甘露聚糖酶突变体来源于米黑根毛霉，具有稳定性好，比酶活力高等优点，在食品、饲料等行业中具有很大的应用价值。将该β‑甘露聚糖酶突变体导入毕赤酵母中构成的工程菌在5L发酵罐中高密度发酵，发酵液的酶活力可达72600U/mL(蛋白含量为9.1mg/mL)。将该β‑甘露聚糖酶突变体用于水解魔芋粉制备魔芋甘露寡糖，水解液中主要为聚合度为2‑6之间的甘露寡糖，魔芋水解率为90.2％，还原糖得率为69.9％。本发明为利用魔芋粉制备魔芋甘露寡糖提供了重要依据。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
