一种酶解山楂复合果汁的制备方法

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专利权人:

湖州美果汇食品有限公司

发明人:

陈海绪

申请号：

CN201711128295.0

公开号：

CN107981122A

申请日:

2017.11.15

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

董芙蓉

摘要：

本发明公开了一种酶解山楂复合果汁，主要成分为：山楂、覆盆子、桑葚的混合原汁、维生素C、藿香、土豆淀粉、白砂糖和水；本发明中使用土豆淀粉，一方面是利用土豆中含有的大量对人体有益的物质，补充人体所需的微量元素和膳食纤维；另一发面，经过酶解、糊化后的土豆淀粉，对山楂、覆盆子和桑葚中含有的各种酚类、醇类、苷类等多种有益成分均有非常好的吸附保护作用；而维生素C具有非常好的抗氧化作用，与土豆淀粉相互配合，具备非常好的防止果汁霉变的效果；加入少量的藿香具有去除山楂的酸涩口味的效果；同时桑葚中含有一定的糖分，可以减少白砂糖的加入量，减少消费者糖分的摄入，更加健康。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/