一种蟠桃果醋饮料加工制作方法
- 专利权人:
- 石河子圣果生物科技有限公司
- 发明人:
- 王晓舟,李刚,单春会,李宝坤,王洪武,史学伟
- 申请号：
- CN201210513369.3
- 公开号：
- CN102940296A
- 申请日:
- 2012.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蟠桃果醋饮料加工制作方法，目的在于克服现有技术缺点，利用新疆特色资源蟠桃为主要原料，提供一种采用液态发酵法生产具有保存期长、营养丰富、可适用于各类人群具有醇厚“蟠桃香气”的果醋饮料生产方法。本发明通过以下步骤实现：(1)原料选择(2)去皮、切块、打浆(3)酒精发酵(4)醋酸发酵(5)澄清(6)调配(7)均质、灌装、杀菌等。采用本发明酿制出的产品不加色素、香精，保持果蔬的原有风味，产品具有一定的稳定性，基本保持不沉淀、不褪色、不褐变，同时具有调节体液的酸碱平衡、软化血管、降血脂、提高免疫力、开胃消食软化血管等作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
