一种果醋饮料的制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨伟平科技开发有限公司
- 发明人:
- 吕庆茂
- 申请号：
- CN201710006096.6
- 公开号：
- CN106616163A
- 申请日:
- 2017.01.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种果醋饮料的制作方法属于饮料加工技术领域，具体涉及一种果醋饮料的制作方法。将梨渣粉、小麦芽粉和清水混合，将混合液搅拌10分钟复水，复水后的混合液经酶解、煮沸、冷却、过滤得梨渣小麦芽酶解液，在梨渣小麦芽酶解液中加入白砂糖，搅拌溶解后经酵母菌发酵、醋酸醋杆菌发酵得发酵液，发酵液再经过滤、稀释、调配、装瓶、灭菌即得成品。本发明的果醋饮料，以梨渣为主要原料，与用果汁制作的果醋饮料相比，大大降低了成本，而且香气相当，同时，小麦芽酶解过程中还产生了具有保健功效的营养物质，如γ‑氨基丁酸、苷元黄酮等，进一步提高了本发明果醋饮料的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
