杂粮方便面及其制造方法
- 专利权人:
- 杨冬渝
- 发明人:
- 杨冬渝
- 申请号：
- CN97107353.8
- 公开号：
- CN1189304A
- 申请日:
- 1997.01.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1998
- 代理人:
- 陈厚生
- 摘要：
- 本发明涉及杂粮方便面及其制造方法,其特征在于将玉米、高粱或荞麦等杂粮粉碎,按70%以上的玉米、高粱或荞麦等杂粮,5%以上蛋清和适量糍链淀粉的比例加入50—70℃的温水充分搅拌、压揉制成面团,再按常规生产工艺将面团成型、熟化、干燥制成杂粮方便面。制成的杂粮方便面具有不易糊汤、口感柔软等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
