一种含鹰嘴豆的发酵蛋奶及其制备方法
- 专利权人:
- 北京德青源农业科技股份有限公司
- 发明人:
- 黄丽燕,卢晓明,韩兆鹏,刘旭明,李婷,陈尚武
- 申请号：
- CN201210585139.8
- 公开号：
- CN102986872A
- 申请日:
- 2012.12.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种含鹰嘴豆的发酵蛋奶及其制备方法，其原料含有以下成分：鹰嘴豆、全蛋液、奶粉、甜味剂、稳定剂和发酵剂。本发明提供的产品组织状态均一，口感细滑且有弹性；除酸奶味外有淡淡的鸡蛋清香以及鹰嘴豆香，口感及组织状态优于现有技术的产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
