Procedure to produce a product of Tea leaves, which comprises the step of treating a Fresh Tea Leaf With an agent increased the extraction of polyphenols from Selected nonionic Surfactant alkoxylates a concentration above the critical Micelle concentration (CMC), HID Rocarburo saturated, with a cutinasa Enzyme activity of at least 5 KU / g, and combinations of them.Procedimiento para producir un producto de té de hojas que comprende la etapa de tratar una hoja de té fresca con un agente de aumento de la extracción de polifenoles seleccionado entre surfactante no iónico alcoxilado a una concentración superior a la Concentración Micelar Critica (CMC), hidrocarburo saturado, enzima con una actividad de cutinasa de al menos 5 KU/g, y combinaciones de ellos.
