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一种火龙果果汁的制作方法
- 专利权人:
- 广西靖西梁鹏食品有限公司
- 发明人:
- 梁忠茂
- 申请号：
- CN201710897813.9
- 公开号：
- CN107495026A
- 申请日:
- 2017.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 贺丽娟
- 摘要：
- 本发明提供一种火龙果果汁的制作方法，主要涉及食品加工领域，包括以下步骤：S1、选择新鲜、成熟、白色果肉的火龙果；S2、对火龙果行清洗；S3、对火龙果全果进行取汁，得原果浆；S4、将原果浆进行打浆、磨细；S5、使用80～120目的滤网过滤，得果汁滤液；S6、在果汁滤液中加入糖、西瓜汁、百香果果汁，将总酸度控制在PH2.1～3.0，BRIX控制在58～61°得果汁成品；S7、使用膜类包装对果汁进行封装；S8、将封装后的果汁放入超高压冷杀菌设备进行冷高压灭菌，灭菌压力不小于600MPa。本发明通过使用使用百香果进行调酸，能够使火龙果果汁长期保存；由于不使用防腐剂进行保鲜，能够避免消费者的抵触心理。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
