the object of the application is processing the fruit pigwowca way in which they are washed, sliced, out and cleaned with pips and nests vesicles.this method is characterized by the fact that washed, sliced, out and cleaned with seeds and fruits pigwowca nests is a cold treatment at a temperature below - 1\u00b0c, then after the freezing process the frozen fruit pigwowca (1) are thawed at a temperature above zero.after thawing, and subsequently thawed fruit pigwowca (2) are blocked sugar and left for a period of time ranging from 24 hours to 96 hours, during this period of buried sugar fruit pigwowca (3) is formed, and then pigwowca syrup fruit syrup (4) are formed on ods\u0105cza dissolved sugar syrup,and then drained from the syrup fruit pigwowca (5) shall be subjected to a drying process of the draught, whereby during the drying process of draught dried fruit pigwowca (6) are subjected cyklicznemu przemieszaniu.Przedmiotem zgłoszenia jest sposób przetwarzania owoców pigwowca, w którym zostają one umyte, pokrojone, wypłukane i oczyszczone, z pestek oraz gniazd nasiennych. Sposób ten charakteryzuje się tym, że umyte, pokrojone, wypłukane i oczyszczone z pestek oraz gniazd owoce pigwowca poddaje się procesowi mrożenia w temperaturze poniżej -1°C, po czym po procesie mrożenia zamrożone owoce pigwowca (1) są rozmrażane w temperaturze powyżej 0°C, a następnie po rozmrożeniu rozmrożone owoce pigwowca (2) są zasypane cukrem i pozostawione na okres czasu wynoszący od 24 godzin do 96 godzin, w trakcie tego okresu z zasypanych cukrem owoców pigwowca (3) powstaje syrop i następnie z owoców pigwowca z syropem (4) odsącza się powstały po rozpuszczeniu się cukru syrop, a następnie odsączone z syropu owoce pigwowca (5) poddaje się procesowi suszenia z nawiewem, przy czym w trakcie procesu suszenia z nawiewem suszone owoce pigwowca (6) poddaje są cyklicznemu przemieszaniu.
