1. A method for producing fruit chips, where selected, washed and cleaned fruits, cut, dried and sent to the packing, characterized in that the fruit is cut into the slicer slices 0.8-1.5 mm thick fruit slices of cooked immersed in sugar syrup for 2-5 minutes, then shake off excess syrup from them and stack them one layer at a baking charged trays and dried in a steamer 1-2 hours at 85-95 ° C and uniform blowing from different directions, followed ohlazhdeniem.2. The method of claim. 1, characterized in that the fruit slices are placed on a baking sheet at a distance of 1.2 mm from each druga.3. The method of claim. 1, characterized in that during drying of the combi par.4 regularly discharged. The method of claim. 1, characterized in that after drying the fruit slices cooled, inverted and re-charged into a steamer, in which they are dried at a temperature of 85-95 ° C for 15-40 min.1. Способ производства фруктовых чипсов, при котором отбирают, промывают и очищают фрукты, нарезают, сушат и отправляют на фасовку, отличающийся тем, что фрукты нарезают на слайсере ломтиками толщиной 0,8-1,5 мм, приготовленные фруктовые ломтики погружают в сахарный сироп на 2-5 мин, после чего стряхивают с них излишки сиропа и укладывают их на противень одним слоем, загружают противни в пароконвектомат и сушат 1-2 ч при температуре 85-95°C и равномерном обдуве со всех сторон с последующим охлаждением.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что фруктовые ломтики укладывают на противень на расстоянии 1-2 мм друг от друга.3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что во время сушки из пароконвектомата регулярно выпускают пар.4. Способ по п. 1, отличающийся тем, что после сушки фруктовые ломтики охлаждают, переворачивают и повторно загружают в пароконвектомат, в котором их сушат при температуре 85-95°C в течение 15-40 мин.
