一种利用加工罗非鱼片废弃物生产鲫鱼汤调料的加工方法
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 陈德慰
- 申请号：
- CN200810073955.4
- 公开号：
- CN101411446B
- 申请日:
- 2008.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 王素娥
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用加工罗非鱼片的废弃物生产鲫鱼汤调料的加工方法，该方法包括：废弃物原料预处理、蛋白酶水解、脂肪酶水解、5’-磷酸二酯酶水解、美拉德反应和添加呈味物质和香原料进行调配，获得风味更和谐、浓郁的鲫鱼汤风味调料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
