馒头的加工方法
- 专利权人:
- 陈园园
- 发明人:
- 陈园园
- 申请号：
- CN201310652140.2
- 公开号：
- CN103689371A
- 申请日:
- 2013.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种馒头的加工方法，其特征在于包括以下加工步骤：1）将500质量份的面粉与260质量份的水混合；2）加入10质量份的白砂糖、10质量份的泡打粉和20质量份的液体酵母后反复揉面10分钟形成面团；3）放入加盖的容器中进行发酵，直至发酵后的面团张大到发酵前的2—3倍；4）对发酵后的面团继续揉挤，排除面团中的气体；5）将面团制成馒头坯子，并对馒头坯子进行醒发，醒发时间为15—20分钟；6）对馒头坯子进行蒸制。本方法添加了由葡萄皮制成的液体酵母，使得制成的馒头口味更加丰富，具有淡淡的水果味道，增加了馒头的口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
