一种慈菇保鲜年糕的生产方法
- 专利权人:
- 重庆市双桥区危思科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201410518889.2
- 公开号：
- CN104381795A
- 申请日:
- 2014.10.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种慈菇保鲜年糕的生产方法，属年糕生产领域，它能有效的解决年糕在存放过程中容易变质，出现发硬、龟裂，影响到人体健康的缺点。将10公斤慈菇倒入锅中加入水煮10分钟，然后进行磨浆处理，采用喷雾干燥的方式制成慈菇粉；将2公斤大米、3公斤糯米用磨粉机磨成细粉，然后加入0.5公斤面粉搅拌均匀，过30目筛，然后加入10公斤水混匀后浸泡7个小时，然后进行喷雾干燥后得混合粉；称取5公斤混合粉倒在搅拌机中，加入2公斤玉米粉和5克山梨酸纳后搅拌均匀，并加入适量的水后和成面团，然后放入蒸笼中蒸35分钟，从蒸笼中取出来冷却至50℃，送入年糕机中挤成长条，然后用塑料袋包装好后冷藏即可。主要用于生产慈菇年糕
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
