一种制备速溶红枣粉的方法
- 专利权人:
- 山东龙盛食品股份有限公司
- 发明人:
- 刘杰
- 申请号：
- CN201610607888.4
- 公开号：
- CN106213294A
- 申请日:
- 2016.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 冯子玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种速溶红枣粉的制备方法，包括步骤：取洗净的鲜红枣去核后和洗净的鲜芦荟一起破碎打浆，打浆后加入10‑20％(体积)的水，过滤，取滤液浓缩，浓缩过程中先预加热至90‑98℃维持20‑40s，然后降温至45℃以下真空浓缩至红枣浆含水量约为60‑80％(重量)；向所得的红枣浆中加入5‑15％(重量)的麦芽糊精，150‑300kg/cm2压力下均质；将所得的混合物在进风温度150～180℃，出风温度70～80℃的条件下，进行气流干燥，即可获得所述红枣粉。本发明的方法制备的红枣粉，保质期显著延长，且红枣粉复水后粘度较高，稳定性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
