The present invention is the step of preparing a russetum decoction dried and dried in the water by drying the stem and root of the russet, dried green tea leaves, dried burdock, dried ginseng, ji [hijikia fusiforme], green onion, sweet potato, etc. A food prepared by the method of the present invention comprises a soaking step of immersing one of the foods for 10 to 15 hours, and fermenting the soaked foods for 7 days to 10 days at a temperature of 8 to 15 ℃. Contains a large amount of dietary fiber is beneficial to health, and condensation of the prickly pear extract has the effect of enjoying the efficacy of the prickly pear.본 발명은 소루쟁이의 잎 줄기 및 뿌리를 말려서 물에 넣고 달이는 소루쟁이달임물 마련 단계와, 소루쟁이달임물에 건녹차잎, 말린 우엉, 말린 인삼, 톳[hijikia fusiforme], 파래, 고구마 등의 식품 중 하나를 10~15시간 침지하는 침지단계와, 침지된 상기 식품을 건져내어 8~15℃의 온도에서 7일 내지 10일간 발효시키는 발효단계로 구성되는 것으로, 본 발명의 방법으로 제조되는 식품은 다량의 식이섬유를 포함하여 건강에 이로우며 소루쟁이달임물이 응축되어 소루쟁이의 효능을 향유하는 효과가 있다.
