一种适于烹饪加热的功能性甾醇油脂
- 专利权人:
- 合肥工业大学
- 发明人:
- 庞敏,操丽丽,姜绍通,何曙剑,潘丽军
- 申请号：
- CN201410110424.3
- 公开号：
- CN103875822A
- 申请日:
- 2014.03.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 金惠贞
- 摘要：
- 本发明涉及一种适于烹饪加热的功能性甾醇油脂。在食用油脂中添加植物甾醇，所述植物甾醇的添加量为食用油脂质量的1.1%～10%；同时，添加天然脂溶性抗氧化剂，所述天然脂溶性抗氧化剂的添加量为所述功能性甾醇油脂总质量的0.02%～2%。本发明的生产工艺简单，原料基质油脂采用常见食用油，降低了生产成本，工业化生产简单；填补了市场上没有针对我国消费者的适于烹饪加热的功能性甾醇油脂制品的空白；有效控制了有害物甾醇氧化物的产生，保障了功能性甾醇油脂的食用安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
