一种水果保健果酒的酿造工艺
- 专利权人:
- 天津多吉果酒工程技术有限公司
- 发明人:
- 郭意如,刘明,王新颖,张世杰
- 申请号：
- CN201410506547.9
- 公开号：
- CN104277949A
- 申请日:
- 2014.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于酿酒技术领域，尤其涉及一种水果保健果酒的酿造工艺，其制备工艺为先将原料进行处理、破碎打浆，并经酶解澄清、发酵倒酒、后发酵、贮存后制成水果保健果酒产品，采用果浆清汁低温发酵工艺酿造，有利于增强水果果酒的香味，改进果酒的色泽和口感，果酒澄清透明，果香、酒香融合一体，生产工艺简单，生产周期短，制备的果酒无需进行瓶装或罐装等包装形式销售，降低了生产成本，以类似扎啤的形式销售，泡沫丰富，冰、鲜且杀口感强，尤其适合在夏季饮用，含有果酒与水果的双重营养成分，帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡，有益身体健康，适合男女老幼各类人群饮用，具有广泛的经济利益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
