一种草本鲜果酒的酿造工艺及其系列酒的制备方法
- 专利权人:
- 陈栋梁
- 发明人:
- 陈栋梁
- 申请号：
- CN200910061771.0
- 公开号：
- CN101875888A
- 申请日:
- 2009.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种草本鲜果酒的酿造工艺及其系列酒的制备方法，以苹果作为主要原料，并按比例配以草本，采用三酶一步酶解法对草本鲜果浆进行酶解处理，以提高草本有效成分的浸出效率，酶解后，通过加入复合多肽，从而稳定草本鲜果酒的酿造速度。进一步，本发明选择了不同种类的药食同源的草本原料如黄姜或熏衣草配以苹果生产草本苹果保健酒，使得制得的草本苹果酒具有独特的保健功效，更加符合现代人对酒产品-“安全无害、营养保健、回归自然”的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
