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一种去除大豆分离蛋白中残留砷、铅、铜的工艺方法
- 专利权人:
- 张东杰
- 发明人:
- 张东杰,王颖,张丽华
- 申请号：
- CN201010237091.2
- 公开号：
- CN101940247A
- 申请日:
- 2010.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 赵建华
- 摘要：
- 本发明公开了一种去除大豆分离蛋白中残留砷、铅、铜的工艺方法，是用1％(w/v)壳聚糖溶液作为吸附剂，对以低温低变性豆粕为原料经碱提、酸沉后获得的蛋白沉淀物加水调节成浓度为10～15％(w/w)的大豆分离蛋白液进行均质；均质后的大豆分离蛋白液在温度为20～30℃，pH值为6.0～6.5的条件下去除砷，在pH值为6.5～7.0的条件下再进行两次吸附去除铅、铜。本发明方法对以低温低变性豆粕为原料并经碱提、酸沉、均质后获得的大豆分离蛋白吸附处理后，产品经原子荧光光度计分析其砷含量≤0.008mg/kg，砷的吸附率≥99％；原子吸收分光光度计分析铅含量≤0.006mg/kg，铅的吸附率≥99％；原子吸收分光光度计分析铜含量≤3mg/kg，铜吸附率≥75％，提高了大豆分离蛋白食用安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
