一种咸蛋清高效脱盐及干燥制备脱盐蛋白粉的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 张慜,王玉川,刘亚萍,陈志雄,陈世豪
- 申请号：
- CN201210087344.1
- 公开号：
- CN102599546A
- 申请日:
- 2012.03.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种咸蛋清高效脱盐及干燥制备脱盐蛋白粉的方法，属于禽蛋副产品深加工技术领域。本发明的主要过程为：以咸蛋黄生产的副产物咸蛋清为原料，通过过滤、加水混合、超声波及真空渗透联合脱盐处理后，进行低温破碎、微波冻干与负压微波喷动干燥联合干燥及超微粉碎技术制成高效、保质脱盐超微蛋清粉，并应用于高蛋白面条生产。本发明的优点是：通过超声波及真空渗透联合处理，使咸蛋清脱盐率达到95%-98%，经过微波冻干与负压微波喷动干燥联合干燥，使其脱盐蛋清粉的色泽变化程度在3%以内，白度达到88-91%。随后进行超微粉碎，使其粒度达到30-50微米，使脱盐咸蛋清粉生产达到高效、保质的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
