一种鸭蛋保鲜腌制工艺
- 专利权人:
- 沭阳县苏合农产品销售专业合作联社
- 发明人:
- 王春波,章亚祥,王小敏
- 申请号：
- CN201410421868.9
- 公开号：
- CN104187840A
- 申请日:
- 2014.08.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸭蛋保鲜腌制工艺，选取表皮无破损的鸭蛋；将鸭蛋用清水冲洗，冲洗过程中，确保不要破损，如有破损则需要剔除；并依次进行初步用盐、重盐腌制及重压等操作，最后并加入卤汁，封装完成；其中重盐腌制中选用白酒的浓度为55度-60度；本发明所设计的一种鸭蛋保鲜腌制工艺，能够大大延长鸭蛋的食用保存时间，既保证腌制后的鸭蛋不流失营养成分，又使其拥有良好的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
