烘焙食品用混合物
- 专利权人:
- 日清食品株式会社
- 发明人:
- 卫藤馨子,田上祐二,小野崎博
- 申请号：
- CN200980103676.0
- 公开号：
- CN101932246A
- 申请日:
- 2009.03.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 张楠`陈建全
- 摘要：
- 一种烘焙食品用混合物，其特征在于，其含有淀粉和乳蛋白。优选上述乳蛋白是酪蛋白或酪蛋白盐，上述淀粉是以玉米、小麦、马铃薯、米、木薯中的任一种作为原料的淀粉。该烘焙食品用混合物特别适合作为鲷鱼烧用、薄烤饼用或华夫饼用混合物。通过本发明的烘焙食品用混合物，能得到口感松脆的烘焙食品，能得到可以长时间保持刚烤好时的口感和风味的烘焙食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
