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芝士虾球及其加工方法
专利权人:
任国亮
发明人:
任国亮
申请号:
CN201710284585.8
公开号:
CN107156703A
申请日:
2017.04.27
申请国别(地区):
CN
年份:
2017
代理人:
摘要:
本发明公开了一种芝士虾球,包括外皮和内馅,所述外皮包括虾肉碎、淀粉、乳化浆、蛋清、外皮调味料,水;所述内馅包括芝士0%、内馅调味料,蜂蜜、酸奶;本发明还提供了芝士虾球的加工方法,通过外皮的制备、内馅的制备、成型、蒸煮、冷却、速冻、包装制得,该芝士虾球外皮鲜嫩,有嚼劲,口感鲜美,内馅营养丰富、奶香浓郁,香滑可口,加工方法简单,在加工的过程中,虾肉的鲜美与内在奶味的互相渗透,提高了整体虾球的复合口感。本发明适用于食用。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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