芝士虾球及其加工方法
- 专利权人:
- 任国亮
- 发明人:
- 任国亮
- 申请号：
- CN201710284585.8
- 公开号：
- CN107156703A
- 申请日:
- 2017.04.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种芝士虾球，包括外皮和内馅，所述外皮包括虾肉碎、淀粉、乳化浆、蛋清、外皮调味料，水；所述内馅包括芝士0%、内馅调味料，蜂蜜、酸奶；本发明还提供了芝士虾球的加工方法，通过外皮的制备、内馅的制备、成型、蒸煮、冷却、速冻、包装制得，该芝士虾球外皮鲜嫩，有嚼劲，口感鲜美，内馅营养丰富、奶香浓郁，香滑可口，加工方法简单，在加工的过程中，虾肉的鲜美与内在奶味的互相渗透，提高了整体虾球的复合口感。本发明适用于食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
