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一种利用甘薯淀粉加工废渣制备高麦芽糖浆和膳食纤维的生产方法
- 专利权人:
- 山东省食品发酵工业研究设计院
- 发明人:
- 赵祥颖,张立鹤,刘建军,杨丽萍,田延军,张家祥,赵晨
- 申请号：
- CN201610403333.8
- 公开号：
- CN105886577A
- 申请日:
- 2016.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用甘薯淀粉加工废渣制备高麦芽糖浆和膳食纤维的生产方法，包括：(1)加酶调浆：根据薯渣淀粉含量向薯渣加入α‑中温淀粉酶混匀；(2)糊化液化：混匀后的物料升温加热、保温，进行糊化液化；(3)糖化：液化物料迅速降温，进行糖化；(4)固液分离：糖化后经过过滤得到糖化液和除淀粉薯渣；(5)糖化液除杂、浓缩、精制获得高麦芽糖浆；除淀粉薯渣进行粉碎、筛分和干燥，获得膳食纤维。本发明采用新鲜薯渣，利用自有的β‑淀粉酶对薯渣中的淀粉进行糖化生产高麦芽糖浆，减少了酶的使用，同时将除淀粉后的薯渣进一步加工生产膳食纤维，生产成本低，工艺流程简化，针对性强，特别适合在甘薯淀粉生产企业推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
