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一种超高麦芽糖浆的制备方法及其专用酶制剂
- 专利权人:
- 江苏锐阳生物科技有限公司
- 发明人:
- 王正祥,石贵阳,李松
- 申请号：
- CN201010506762.0
- 公开号：
- CN101974501B
- 申请日:
- 2010.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种超高麦芽糖浆的制备方法及其专用酶制剂，属于淀粉糖生成技术和微生物基因工程技术领域。用本发明提供的真菌a-淀粉酶RoAmy，以各种植物淀粉质为原料，淀粉乳经耐高温酸性a-淀粉酶液化后，冷却至55-65℃，调整pH为4.5-6.5，加入真菌a-淀粉酶RoAmy，保温30-60小时，制得65%-75%的超高麦芽糖浆；所用真菌a-淀粉酶RoAmy，其基因来源于米根霉，通过基因工程手段获得重组的真菌a-淀粉酶RoAmy。本发明还提供了RoAmy基因用酵母进行高效制备的方法。用真菌a-淀粉酶RoAmy对淀粉进行糖化获得超高麦芽糖浆，与传统的超高麦芽糖制备方法相比较，具有工艺简单，成本低廉，利于放大等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
