一种利用甘薯废渣制备超高麦芽糖浆的方法
- 专利权人:
- 山东省食品发酵工业研究设计院
- 发明人:
- 赵祥颖,张家祥,张立鹤,刘建军,韩延雷,田延军
- 申请号：
- CN201610403784.1
- 公开号：
- CN106086110A
- 申请日:
- 2016.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用甘薯废渣制备超高麦芽糖浆的方法，其方法包括：(1)加酶调浆：根据甘薯渣中的淀粉含量向甘薯渣加入α‑中温淀粉酶混合均匀；(2)糊化液化：步骤(1)混匀后的甘薯渣料液瞬间升温加热、保温，进行料液糊化液化；(3)糖化：将步骤(2)液化料液迅速降温，进行保温糖化；(4)糖化后经过过滤得到糖化液，糖化液通过除杂、浓缩、精制获得超高麦芽糖浆。本发明采用新鲜薯渣，利用其中自有的β‑淀粉酶进行糖化，减少了酶的使用，同时将薯渣的淀粉回收利用，生产成本低，针对性强，特别适合在甘薯淀粉生产企业推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
