PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a seasoning composition capable of inhibiting clarification of turbid liquid foods and imparting favorable viscosity.SOLUTION: The seasoning composition includes: (A) at least one emulsifier selected from the group consisting of lecithin and a hydrophilic emulsifier having an HLB value of 7 to 16 and (B) a polysaccharide thickener. The weight ratio of the emulsifier to the polysaccharide thickener satisfies the following expression: A:B=2:8 to 9:1.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】濁りのある液状食品における清澄化を抑制し、且つ、好ましい粘性を付与することのできる調味料組成物の提供。【解決手段】(A)レシチン及びHLB値が7~16である親水性乳化剤よりなる群から選択される少なくとも1種である乳化剤、並びに(B)増粘多糖類を含有し、当該乳化剤と増粘多糖類との重量比が、A:B=2:8~9:1である、調味料組成物。【選択図】なし
