The present invention, in addition to the standard components commonly expected in particular meat-based products, emulsifiers, stabilizers, and / or selected from thickening agents, comprising additives that weight loss, oil-containing meat-based products, preferably, the emulsion type meat-based products, minced meat or coarse ground meat-based products, putty, and a fresh (raw) sausage. Preferably, oil-containing meat-based products of the present invention are emulsifiers, stabilizers, and / or selected from thickening agents, containing a single additive only one at most. More preferably, the meat-based products of the present invention do not contain additives, i.e., emulsifier neither also contain thickening agents stabilizing agents. Furthermore, the present invention relates to a method for producing the oil-containing meat-based products.本発明は、特別な肉ベース製品で通常予期される標準成分以外に、乳化剤、安定化剤、及び/又は濃化剤より選択される、減量した添加物を含んでなる、含油肉ベース製品、好ましくは、乳化型肉ベース製品、ミンチ肉又は粗挽肉ベース製品、パテ、及びフレッシュ(生)ソーセージに関する。好ましくは、本発明の含油肉ベース製品は、乳化剤、安定化剤、及び/又は濃化剤より選択される、最大でも1つだけの単一の添加物を含有する。より好ましくは、本発明の肉ベース製品は、添加物を含有しない、即ち、乳化剤も安定化剤も濃化剤も含有しない。さらに、本発明は、前記含油肉ベース製品を製造するための方法に関する。
