无添加剂的方竹笋储存保鲜方法
- 专利权人:
- 重庆市南川区特珍方竹产业技术研究院
- 发明人:
- 刘济明,欧静,陈庄
- 申请号：
- CN201710789914.4
- 公开号：
- CN107771916A
- 申请日:
- 2017.09.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李丹`晁璐松
- 摘要：
- 本发明涉及新鲜蔬菜的储存保鲜技术领域，公开了一种无添加剂的方竹笋储存保鲜方法。本发明包括以下步骤：采收，选材，超声清洗，蒸汽杀青，梯度冷却至10±1℃，低温浸泡，梯度升温至35±1℃，热激处理，梯度冷却至10±1℃，紫外辐射，包装，杀菌和保鲜储存。本发明可长期保存方竹笋的新鲜风味和酥脆口感，在生产和储存过程中不添加任何化学添加剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
